♣ طريقة طبخ نودلز البطاطش باللحم ♣

طريقة طبخ نودلز البطاطس باللحم :

المقادير :

للمرق البقري :

• 900 جرام لحم بقري من الكتف ( بالعظم )

• 12 كوب ماء للنودلز :

• 840 جرام طحين أبيض

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 67 جرام سكر

• 4/1 كوب زيت نباتي

• 225 جرام بطاطس مهروسة

• 1 حبة بيض

• 4/1 1 كوب مرق للنودلز باللحم :

• 4/3 كوب زيت نباتي

• 1 حبة بصل

• 3 فص ثوم مفروم

• 1 حبة طماطم • 2 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الخضار

• 8 كوب حساء اللحم البقري

• 2 ملعقة كبيرة خل طريقة التحضير :

· لمرق اللحم : ضعي اللحم في قدر طهي سعة 8 لتر وأضيفي الماء ،

اتركي المرق على نار عالية حتى يصل الماء إلى درجة الغليان ،

ثم اخفضي الحرارة وأزيلي الرغوة ،

واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف

أو حتى ينضج اللحم تماماً .

· صبي المرق في وعاء جانباً .

· ضعي اللحم المسلوق في وعاء آخر.

· لعجينة النودلز : اخلطي الطحين والملح والسكر في وعاء كبير

ثم أضيفي الزيت والبيض ، اخفقي المكونات

ثم أضيفي كوب وربع من المرق تدريجياً

أثناء الخفق ، أضيفي البطاطس المهروسة واعجني جيداً .

· قطعي العجين إلى 6 قطع متساوية ثم افردي العجينة بسُمك نصف سم

ثم قطعي القطعة الواحدة إلى 4 قطع متساوية الحجم ، قطعي العجينة الواحدة

إلى أحبال طولية قصيرة ، لفي كل قطعة على راحة يديكِ لتصبح مثل النودلز .

· ضعي النودلز في وعاء كبير ( يمكنكِ تخزينه في الفريزر ) .

· لتحضير النودلز باللحم :

قومي بتحمير البصل المفروم في الزيت

على نار عالية ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الطماطم

وقلبي لمدة 5 دقائق ، أضيفي اللحم المسلوق ومسحوق مرق الخضار

وقلبي لمدة 8 – 10 دقائق .

· أضيفي 2 لتر مرق ساخن ثم أضيفي النودلز

وقلبي قليلاً على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق ،

أضيفي الخل وقدميها وهي ساخنة .

· قدمي النودلز المنزلي باللحم مع البصل الأخضر وشرائح الليمون الطازجة .

* منقول *

~ صحـــة وعافيـــــة ~