شيشبرك....................

المقادير:

العجين:

· 2 كوبان من الدقيق العادي

· 1 كوب من الحليب السائل

· رشة ملح

· 1 كوب من الدقيق للرّق

الحشو:

· نصف كيلو من لحم الضأن المفروم فرماً ناعماً

· 2 بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً

· نصف كوب من السمن أو الزبدة

· ربع كوب من الصنوبر

· رشة بهار ورشة قرفة

· 1 ملعقة صغيرة من الملح

· 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

اللبن المطبوخ:

· 1 كيلو من اللبن الزبادي

· 2 ملعقتا طعام من النساء مذوَّبة في نصف كوب من الماء

· بيضة واحدة

· 1 ملعقة صغيرة من الملح

· 3 فصوص من الثوم

· 1 ملعقة طعام من النعناع اليابس أو باقة من الكزبرة الخضراء

· ربع كوب من الزبدة لقلي الكزبرة الخضراء

الكمية تكفي 10 أشخاص

طريقة التحضير:

· ينخل الدقيق مع الملح والحليب حتى يصبح عجيناً.

· يعجن العجين مدة عشرة دقائق وإذا كان العجين جامداً جداً يستحسن بلُّ اليدين بالماء أثناء العجن حتى يصبح العجين طرياً.

· يترك العجين جانباً في الثلاجة مدة نصف ساعة.

· يوضع السمن أو الزبدة في مقلاة على النار ويحمّر الصنوبر قليلاً ثم يرفع الصنوبر من الزبدة بمقلاة كثيرة الثقوب.

· يوضع اللحم المفروم والبصل المفروم في نفس كمية الزبدة.

· تضاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم ويحرك اللحم على النار مدة خمسة عشرة دقيقة.

· يرفع اللحم والبصل عن النار ويضاف إليهما الصنوبر وتخلط المواد ثم يضاف البقدونس المفروم إلى الخليط ويحرك جيداً.

· يرق العجين على رف رخامي عليه قليل من الدقيق، حتى يصبح العجين بسماكة ورقة عدية.

· يقسّم العجين بفوهة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة.

· تحشى كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشو وتثنى إلى نصفين وتطبَّق بالشدّ على أطراف العجين.

· بنثر كوب من الدقيق على صينية وتوضع الدوائر المحشوة فوق الدقيق حتى لا تلتصق الواحدة بالأخرى.

· يطبخ اللبن وتضاف إليه البيضة، وأثناء غليانه على النار تضاف دوائر الشيشبرك إلى اللبن الواحدة تلو الأخرى.

· يترك اللبن على النار مدة عشرة دقائق أخرى.

· يدق الثوم والنعناع اليابس ويضاف إلى اللبن قبل أن يقدّم بدقيقة.

· وفي حال إستعمال الكزبرة الخضراء، تفرم الكزبرة بعد غسلها ثم يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة الخضراء ويلوَّح الخليط على النار بربع كوب من الزبدة.

· تضاف الكزبرة الخضراء إلى اللبن قبل سكبه.

· يقدم ساخناً مع الأرز المفلفل.

صحتين

وصفه طويله شويه بس جميله اوي شكرا اخي الغالي يسوع يباركك

مارتي

شكراااااااا جزيلا

سلام المسيح معك

جميل

مشكور

الرب يبارك حياتك

سوسو

شكرااا لمرورك الجميل

سلام المسيح معك دوما