ماذا تعلم عن التـــــــــــــــوابل؟

• التوابل الصحيحة تميل إلى الاحتفاظ بنكهتها وزيوتها الطيارة لمدة أطول من المطحونة، لذا يفضل طحن التوابل بكميات قليلة وخاصة التي لا تستعمل بكثرة.

• تخزن التوابل في مكان جاف بارد بعيدا عن أشعة الشمس والميكرويف الموقد، حيث تفقد التوابل نكهتها عند تعرضها للحرارة .

• تنقسم التوابل إلى فئات على أساس النكهة فمنها (الحلو / اللاذع / الحار / المز)

- الحلو: مثل القرفة والفانليا، ويعطي هذا النوع من التوابل نكهة مميزة وخاصة لأطباق الحلويات فضلا عن المساعدة في توازن نكهة البهارات اللاذعة مثل الكاري.

- اللاذع: مثل القرنفل، الهيل، الكمون، الحلبة، الزنجبيل والزعفران.. وهي التوابل ذات الروائح والنكهات القوية.

- حمضي (مزّ) : مثل التمر هندي والسماق، وتحتوي مثل هذه التوابل على نسبة أحماض عالية تشبه إلى حد كبير طعم الليمون والخل ويساعد هذا النوع على الشعور بالانتعاش.

- حار: ومثل هذه التوابل لا تضيف نكهة فقط بل أيضا حرارة، لكن علينا الحذر عند استخدامها فالكثير منها يعمل كقناع لتغطية باقي النكهات، مثل الشطة، الفلفل الأسود، حبوب الخردل.

فعلاً موضوع رااااااااااااااااااااائع
ومعلوماته مهمة

يثبت الموضوع لفتره لاهميته حببتي
ربنا يبارك خدمتك

ميرسى كليمووو

ميرسى رومه

ربنا يتمجد فى حياتكم

نورتوا الموضوع بمروركم المميز

موضوع روعــة , ومعلومات مهمّـــة للحفاظ على نكهـة التّوابــــل !
تسلمي النا مديرتنا ♡ رينـــــه ♡
تحياتنــــا وآعتـزازنــــا .