# قصّــة القهوة ... فوائدها ومضارهـــــا !!! #

قصة اختراع القهوة .. فوائدها ومضارهـــــا !

تأكدوا القهوة ستكون صديقاً لكم على مدى العام , تمدكم بالقوة وتقاوم معكم النوم والنعس ,

تعالوا نتعرف كيف تعلقت الشعوب بهذا الشراب حتى بات من أشهر المشروبات ,

وأكثرها تنوعاً . حتى وإنْ بدى ذلك غريباً , القهوة لم تكن معروفة منذ القدم ,

حيث آكتشفت في عام 600 ميلادي في الشرق الأوسط , ثم آنتقلت لأوروپا في القرن الخامس عشر

وآنتشرت في الأعوام التالية إلى جميع أنحاء العالم . سوف نحاول في هذا المقال

أن نعرض تاريخ القهوة :

أسطورة القهوة : هناك قصص مختلفة عن إكتشاف القهوة , أحدها هي أحد الشيوخ

الذي أنقذ نفسه من الجوع عن طريق إعداده لحساء من حبوب القهوة . 

أما القصة الأكثر شهرةً هي راعي الأغنام العربي في افريقيا الذي لاحظ نشاط أغنامه الكبير

وذلك بعد أن رعوا حبوب غريبة هي حبوب القهوة , وكنتيجة لذلك بقيت الأغنام

مستيقظية طوال الليل وحافظواعلى نشاطهم الكامل , طوال هذه الفترة .

وبسبب فضوله , جرب الراعي تناول بعض هذه الحبوب , وبالفعل شعر بالنشاط وتمكن

من البقاء مستيقظاً فترة أطول . ذهب هذا الراعي إلى رجل الدين في قريتهم ,

وأخبره عما حدث , ودله على هذه الحبوب , حيث جرب رجل الدين طحنها ووضعها

في مياه مغلية ليعد أول كوب من القهوة في التاريخ ,

حيث لم يتم تحميص القهوة إلا بعد زمن من ذلك .

وقد آنبهر رجل الدين بآثار الشراب حيث بقي صاحياً ومركزاً لمدة طويلة ,

فأخذ هذه الحبوب إلى معبده ليستخدمها رجال الدين للبقاء صاحيين فترةً أطول وأداء صلواتهم ,

ومن هناك إنتشرت القهوة بين الكثير من المعابد , ولم تنتشر القهوة خارج المعابد

إلا بعد مرور مدة طويلة .

الأيام الأولى لانتشار القهوة ،( الشراب المضاد للنوم ) : 

وذلك في القرن التاسع الميلادي , وأصبحت القهوة هي الشراب الأكثر إنتشاراً

في البلاد العربية . تحميص القهوة لم يتم حتى وقت ما بين 1000 – 1200 ميلادي ,

وبالصدفة تحميص القهوة أنتجت شراباً أكثر لذةً وتأثيراً .

عند وصول القرن الثالث عشر وبدايةً من العام 1250 بدأت زراعة القهوة

في اليمن وآنتشرت منها لتصبح زراعةً كبيرة في العالم العربي .

حافظ العرب على تجارة القهوة وعملوا بشدة على منع الغير من زراعة وتجارة القهوة ,

فلم يخرج من بلاد العرب أي حبوب حية للقهوة , حيث كانت تباع محمصة أو مجففة ,

حيث يقال أنّ حبوباً للقهوة لم تخرج من بلاد العرب حتى العام 1600 ميلادي ,

وبقيت اليمن هي المورد الوحيد للقهوة في العالم حتى ذلك الحين .

إنتقلت القهوة بعد ذلك إلى تركيا , حيث نقلها العثمانيون إلى هناك ,

وآفتتح أول محل للقهوة في القسطنطينية عام 1475 وتضاعفت أعداد المقاهي

حتى أصبحت بالمئات وأصبحت القهوة عادة اجتماعية في القسططنطينية .

أصبح زوار المقاهي بالآلاف يومياً , يزورونها لتبادل الآراء والأحاديث , اللعب ,

سماع قصص من رواة القصص الأسطورية , التعلم من أصحاب العلم .

وبالطبع لشرب القهوة ! حتى أصبحت المقاهي هناك تسمى " بيوت الحكمة "

لِما كان فيها من أحاديث وعلوم متبادلة .

إنتشار الدولة العثمانية حول أوروپا والعالم نشر معه القهوة في تلك البلدان ,

فلم تبق القهوة حكراً على البلاد العربية وتركيا حيث آنتقلت إلى أوروپا الشرقية

وأوروپا الغربية واسپانيا وشمال افريقيا .

في عام 1650 تم إفتتاح أول مقهى في انكلترا في أوكسفورد ,

حيث تعرف طلاب حامعة أوكسفورد على شراب القهوة وأعجبهم تأثيره ومساعدته لدراستهم ,

وكانت هذه هي بوابة القهوة إلى أوروپا ، وكانت القهوة هي بداية مجتمع

من العلماء المميزين لجامعة أوكسفورد .

يذكر أنّ هذه القهوة تم تجديدها وتغيير اسمها مرات عديدة . بعد عامين كانت

بداية القهوة في لندن ومنها تطورت وآنتشرت القهوة حول أوروپا والعالم وأصبحنا

نراها بأشكال ونكهات عديدة , وأصبحت تعد بطرق مختلفة .

القهوة هي شراب لذيذ ذو تأثير مميز , تفيد في بقاء الطالب صاحياً ولكن يبقى

أن نذكر عن مضار هذا المشروب إذا تم إستخدامها بإسراف وشربها بكميات كبيرة :

1 - الارق وسرعة الانفعال والارتعاش والدوخة والاسهال .

2 - يسبب الكافيين في آزدياد كمية الكلس التي يطرحها الانسان مع البول ،

لذلك فان الاسراف في شرب القهوة يعتبر من العوامل المؤدية الى الاصابة بترقق العظام .

3 - تزداد نسبة الاصابة بمرض القلب ، عند متناولي القهوة يوميا

بما يزيد عن خمسة فناجين ! .

4 - اظهرت دراسات وابحاث آسكندنافية علاقة بين القهوة وكوليسترول الدم

والاصابة بامراض القلب ، فقد تبين من تلك الدراسات أنّ المولعين

بشرب القهوة يكونون في أغلب الاحيان اكثر إقبالا على التدخين او مزاولة الاعمال

التي تتطلب الجلوس الكثير او الاقبال على الاطعمة الدسمة

وكلها من العوامل الكثيرة التسبب بامراض القلب .

5 - لوحظ أنّ القهوة تعيق عمل إحراق السكرعن طريق الكبد

وتهيء جسم الانسان لمرض السكري .

حصيلة ما تقدم ، ما الذي يفعله محبي القهوة ؟

والجواب أنّ شرب فنجان واحد الى ثلاثة فناجين في اليوم ،

هو امر صحي لا يدعو للقلق . بل يمكن الاستفادة منها .

~ منقول للفائــــدة ~