دراسة: الأغذية العضوية لا تتميز كثيرا عن الأغذية التقليدية

علوم وتكنولوجيا


دراسة: الأغذية العضوية لا تتميز كثيرا عن الأغذية التقليدية










أظهرت دراسة أمريكية جديدة أن الأغذية العضوية التي لا تستخدم
الأسمدة والمبيدات الصناعية في زراعتها لا تتميز صحيا كثيرا عن الأغذية
التقليدية: بيد أنها أكدت في الوقت نفسه على أن الأغذية العضوية أقل تلوثا
بالمبيدات الحشرية.






قال باحثون من جامعة ستانفورد الأمريكية في دراسة نشرت نتائجها الاثنين
(الثالث من سبتمبر/أيلول) في مجلة "أنالس أوف انترنال ميدسين" الأمريكية
إنهم لم يعثروا على دليل واضح على أن الأغذية العضوية أغنى في قيمتها
الغذائية من الأغذية التقليدية أو أقل خطرا على صحة الإنسان منها. لكنهم
أكدوا على أن الغذاء العضوي يخفض من خطر تناول المبيدات الحشرية التي
تستخدم لحماية النباتات ضد الآفات.


وإطلع الباحثون على الآلاف من الدراسات السابقة واختاروا منها 223 دراسة
متعلقة بنسبة القيمة الغذائية في غذاء ما أو نسبة تلوث هذا الغذاء
بالبكتريا أو الفطر أو المبيدات الحشرية. كما ركزت 17 من هذه الدراسات، من
بينها ست دراسات ميدانية، على عينات عشوائية على مجموعات من الأشخاص الذين
تغذوا على أطعمة عضوية ومجموعات أخرى تغذوا على أطعمة تقليدية. ولكن لم يكن
بين هذه الدراسات دراسة طويلة عن التأثيرات الصحية للأساليب الغذائية.

الأغذية العضوية أقل تلوثا بالمبيدات الحشرية


وقال الباحثون إن النتيجة، التي خلصوا إليها من خلال هذه الدراسة الموسعة
والشاملة، لم تظهر أي ميزة للأغذية العضوية على الأغذية التقليدية وإنه ليس
هناك تميزا بينهما في نسبة الفيتامينات أو الدهون أو البروتينات. كما تبين
للعلماء عدم ظهور بكتريا تتسبب في الإصابة بالأمراض في أي من النوعين بشكل
أكثر من الآخر وأنهم لم يرصدوا على سبيل المثال ثمارا أو خضروات عضوية
مميزة بشكل خاص عن الثمار التقليدية.

تعاون ألماني سعودي في زراعة الخضروات العضوية

شركات الصناعات الغذائية تغري الأطفال للإقبال على منتجات غير صحية


وتعليقا على نتائج هذه الدراسة قال كريستال سميث سبانجلر المشارك في
الدراسة:"أصابتنا الدهشة بعض الشيء بسبب عدم عثورنا على ميزة بين النوعين
من الغذاء". لكن العلماء أشاروا إلى أن الأغذية العضوية كانت أقل تلوثا
بالمبيدات الحشرية حتى وإن لم تخل منها بنسبة 100 في المائة.


وأكد الباحثون على أن دورهم ينحصر في توعية المستهلكين وليس إثنائهم عن
شراء الأغذية العضوية. وقالوا إن الكثير من الناس يفضلون الأغذية العضوية
بسبب مذاقها أو لتجنب عواقب الأساليب الزراعية التقليدية على البيئة
والحيوان.

الفواكه والخضروات التقليدية ليست أقل فائدة


يشار إلى أن هناك نتائج مشابهة توصلت إليها منظمة السلام الأخضر "غرين
بيس" المعنية بالحفاظ على البيئة حيث أكدت كريستيانه هوكسدورف، المسؤولة عن
قسم التنمية الزراعية المستدامة في المنظمة في برلين، أن "الفاكهة
والخضروات التقليدية ليست أقل في الفائدة الصحية لجسم الإنسان عن الفاكهة
والخضروات العضوية". غير أن هوكسدورف شددت في الوقت ذاته في تصريح لوكالة
الأنباء الألمانية (د. ب .أ) على أن قطاع الزراعة العضوية يتخلى عن استخدام
المبيدات الحشرية. وقالت إن ذلك يمكن أن تكون له آثار إيجابية على الإنسان
والبيئة، مضيفة "عادة ما تخلو الأغذية العضوية من بقايا المبيدات الحشرية
ولكن من الممكن أن تكون هناك آثار لهذه المبيدات في هذه الأغذية العضوية".


ع.ج.م/ ش.ع ( د ب أ)