شوربة بحريات بالطماطم

المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم
3 فص ثوم مفروم
1/4 كوب كرفس مفروم
5 كوب مرق بحريات
1 كوب صلصة طماطم مع العصير
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة
1/4 كيلو روبيان (جمبري) صغير بدون قشر
1/4 كالماري مُقطع قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/4 كيلو بلح البحر (مطهو ومنزوع منه اللحم ومُقطع قطع صغيرة)
ملح وفلفل
أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق.
-يُضاف المرق، صلصة ومعجون الطماطم، يُقلب الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة، وتُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً.
-يُضاف الروبيان والكالماري، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 7 دقائق أو حتى تمام النُضج، ثم يُرفع الروبيان والكالماري جانباً.
-في تلك الأثناء، تُسخن الزبدة في إناء آخر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
-يُضاف بلح البحر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يُضاف خليط المرق والطماطم إلى خليط الدقيق وبلح البحر، مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كُتل.
-تُضاف البحريات الموضوعة جانباً (مع الاحتفاظ بقليل من قطع السمك للتزيين)، ويُترك الخليط لحوالي 5 دقائق.
-تُصب الشوربة في طبق التقديم، وتُزين بقطع السمك وأوراق الريحان.

•لطهي بلح البحر، يُضاف مقدار بلح البحر إلى 2 ملعقة كبيرة ماء أو مرق ساخن، ويُترك على نار متوسطة لحوالي 4 دقائق أو حتى تتفتح جميع الأصداف، ثم يُنزع اللحم ويُقطع.
Photo: شوربة بحريات بالطماطم المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم 3 فص ثوم مفروم 1/4 كوب كرفس مفروم 5 كوب مرق بحريات 1 كوب صلصة طماطم مع العصير 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/4 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة 1/4 كيلو روبيان (جمبري) صغير بدون قشر 1/4 كالماري مُقطع قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 1/4 كيلو بلح البحر (مطهو ومنزوع منه اللحم ومُقطع قطع صغيرة) ملح وفلفل أوراق ريحان طازجة للتزيين الطريقة -يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق. -يُضاف المرق، صلصة ومعجون الطماطم، يُقلب الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان. -تُخفف الحرارة، وتُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً. -يُضاف الروبيان والكالماري، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 7 دقائق أو حتى تمام النُضج، ثم يُرفع الروبيان والكالماري جانباً. -في تلك الأثناء، تُسخن الزبدة في إناء آخر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. -يُضاف بلح البحر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات. -يُضاف خليط المرق والطماطم إلى خليط الدقيق وبلح البحر، مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كُتل. -تُضاف البحريات الموضوعة جانباً (مع الاحتفاظ بقليل من قطع السمك للتزيين)، ويُترك الخليط لحوالي 5 دقائق. -تُصب الشوربة في طبق التقديم، وتُزين بقطع السمك وأوراق الريحان. •لطهي بلح البحر، يُضاف مقدار بلح البحر إلى 2 ملعقة كبيرة ماء أو مرق ساخن، ويُترك على نار متوسطة لحوالي 4 دقائق أو حتى تتفتح جميع الأصداف، ثم يُنزع اللحم ويُقطع.‎

جمييييييييييييييييل حببتي
ميرسي للوصفه

ميرسى رينيه
وصفه شهيه

عيني عيني على الاكل الطيب
ميرسي يا طيب

» كبد الغنم بالطماطم
» طريقة عمل شوربة البروكلي
» مكرونة بالطماطم والبقدونس مع زيت الزيتون
» شوربة الجبنة
» شوربة الطماطم مع الشوفان