♣ طريقة عمل ســندويچ فلافل عراقيّـة ... ♣

{ سندويچ فلافل عراقية }

مكونات الصمون العراقي ١⁄٢ كوب دقيق أبيض

١ ملعقة صغيره زيت زيتون

١ ملعقة صغيره خميرة ١⁄٢ ملعقة صغيره سكر

١ ملعقة صغيره ملح

٢ ملعقة كبيرة ماء دافئة ، ما يعادل 1/2 فنجان ماء دافئة حسب الحاجة للعجن مكونات الفلافل

١⁄٢ كوب حمص ، منقوع يوم كامل

٢ فص ثوم ٤ كرفس ،

أعواد ٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

١ ملعقة صغيره ملح

١ ملعقة صغيره بهار

١ ملعقة صغيره صودا

٢ ملعقة كبيرة ماء مكونات صلصة العمبة

١⁄٢ ملعقة صغيره حامض

١ ملعقة صغيره ملح

٢ ملعقة صغيره حلبة ، مطحونة

١ ملعقة صغيره كركم

١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا ماء ساخنة حسب الحاجة طريقة تحضير سندويش فلافل عراقية

1 . لعمل الصمون ، في 1/2 فنجان ماء دافئ ، يوضع السكر ، الخميرة ويغطى

ثم يترك لمدة 1/4 ساعة في مكان دافئ .

2 . في وعاء ،ينخل الدقيق ، يوضع الملح ، الزيت ، خليط الخميرة ويعجن جيداً

ثم يضاف القليل من الماء حسب سماكة العجين ويستمر بالعجن للحصول على عجينة متماسكة

3 . وتترك لتتخمرلمدة ساعة في مكان دافئ .

4 . يشكل كرات من العجينة وتترك لمدة 5 دقائق ثم يعاد تشكيلها لتأخذ شكل

الصمون العراقي أو دائرة حسب الرغبة .

5 . تغطى قطع العجين وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين ثم تدخل إلى الفرن الساخن مسبقاً لتنضج وتتحمر.

6 . لعمل الفلافل ، في محضرة الطعام ، توضع جميع المكونات ماعدا الزيت ويخلطوا جيداً

ثم يشكل دوائر من الخليط وتقلى في مقلاة بالزيت ثم ترفع وتوضع في طبق .

7 . لعمل الصلصة ، في وعاء صغير ، توضع جميع المكونات وتخلط جيداً ثم يضاف الماء ويحرك

للحصول على السماكة المطلوبة ( سميكة قليلاً ) .

8 . يفتح خبز الصمون ، توضع قطع الفلافل ، الصلصة ، السلطة المشكلة ثم يغلق الخبز

ويقدم سندويش الفلافل ساخناً .

* اقتراحات سندويش فلافل عراقية مكونات السلطة ، 2 ملعقة كبيرة سلطة خضار مشكل بالمخلل .

تقدم مع الكوﻻ .

** صحّـــة وعافيـــــــة **

ذكرتني بفلفل عندنا من اكلات المفضلة والطيبة مع كوب من الشاي مذاق طيب
ميرسي ليك للوصفة
صحتين وعافية
والك تقييم للتعريفك لينا بفلافل العراقية
تحية لكل شعب العراق الغالي

صحّـة وعافيـــــــة للجميــــع

شــكرا يا الغاليـــة * جورجينـــــا *

للمــــرور الزّاهــــي !

تحياتنا لشعب لبنان الطيب المضيــــاف !

الله يحمي لبنــان والعراق من كلّ مكــــروه آميــن . ا