خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة

خبز التنور في ليبيا هو نفسه الخبز المعروف في السعودية بخبز التميس

و في فلسطين بخبز الطابون

فالتسميات تعددت و اختلفت و لكن الخبز واحد

يخبز هذا الخبز في ليبيا في فرن ( تنور ) اسطواني مصنوع من الفخار

متبث في الارض من اسفله.

يشعل فيه الحطب حتى يسخن التنور جيداً و يتحول الحطب إلى جمر

ثم تلصق اقراص الخبز على جوانبه

و يغطى حتى يحمر الخبز و ينضج.

و في هذه الوصفة اعددته في فرن الغاز بدل التنور

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 15

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 15

12 كوب دقيق ابيض (من الممكن استعمال نصف الكمية أو ثلاثة ارباعها دقيق ابيض و يكمل الباقي بدقيق القمح أو دقيق الشعير)

– ملعقة كبيرة و نصف ملح - ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية

– ملعقتين كبيرتين حبة البركة يمكن استبدالها بثلاثة ملاعق كبيرة شمر - 6 أكواب ماء دافيء.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 16

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة 16

يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح

و الخميرة و حبة البركة و يخلطوا جيداً مع بعض.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_qrNek4T2Xx

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_qrNek4T2Xx

يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداًرويداً

و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_upmLzFU9PX

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_upmLzFU9PX

تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_SfmmxvnoRi

فتقسم عندها إلى 8 اقراص متوسطة توضع في سفرة و تترك ترتاح لمدة ثلث ساعة.

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_7XLzbHwSSr

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_7XLzbHwSSr

و في هذه الأثناء يشغل الفرن من الأسفل و الأعلى

و بعد مرور الربع ساعة على ترك العجينة لترتاح

توضع صينية الفرن على نار قوية فوق الغاز

و تترك لتسخن جيداً لمدة خمس دقائق أو أكثر

ثم تبلل اليدين بالماء و يؤخذ قرص من العجينة و يرق بينهما رق بسيط

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_wq6QuB7x9c

خبز التنور،طريقة عمل التميس بالصور،خبزالطابون بالخطوات المصورة Yw7y_wq6QuB7x9c

ثم توضع العجينة في صينية الفرن و تمد فيها بسرعة و هي لا زالت على النار فوق الغاز

الف شكر للموضوع الرائع

ميرسى للوصفه يا سكر
ربنا يبارك حياتك

» طريقة عمل الشاورما الشامية بالصور،الشاورما الشامية بالصور
» طريقة عمل افخم الحلويات بالصور،اشهى واروع الحلويات بالصور،حلويات،حلويات شهية بالصور
» حلى طبقات النسكافية بالصور , حلى قهوة بالصور , حلا تقديم بارد بالصور , حلى قهوة 2011
» حلى قهوة 2011,تشيز كيك طبقات بالصور,طريقة عمل تشيز كيك بالنسكافية 2011,حلا تشيز كيك بالصور
» طريقة عمل الخبز بالثوم في المطاعم الإيطالية بالصور،طبق ايطالي شهي