صلصة الكوكا كولا .. التحضير والاستخدام

ايال لافيه، الشيف وصاحب مطعم "روكاح73" يقدم لكم وجبات ، قام بتحضيرها باستعمال المشروب الأكثر انتشارا كوكا كولا .

يسرنا ان نقدم لكم وصفة مميزة ذات طعم خاص لا ينسى




لحم الخاصرة (سينتا) مشربة بالتوابل الشرقية وصلصة الترياكي-كولا

المقادير ل 4 وجبات:

800 غرام لحم السينتا بدون الدهون

1 ملعقة فلفل اسود مطحون

1 ملعقة بذور كزبرة مجففة

1 ملعقة بذور الشمر

1 ملعقة بذور الكمون

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لدهن اللحم

2 ملاعق زيت زيتون للقلي

لتحضير صلصة الترياكي:

600 مللتر كوكا كولا

1 فلفل حار مجفف

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع

1 سن ثوم مفروم

4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا

2 ملاعق خل أحمر

2 ملاعق نشا الذرة(كورنفلور)



للتقديم

4 حبات بطاطس مشوية
2 ملاعق زيت السمسم

2 ملاعق سمسم محمص

اوراق كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

نقطع السينتا إلى 4 قطع متساوية، نقوم بطحن بذور التوابل معا بواسطة هاون
ومدقة أو في مطحنة التوابل. نقوم بدهن قطع السينتا بزيت الزيتون ومن ثم
نقوم برش خليط التوابل. تحفظ القطع خارج البلاد.

تحضير صلصة الترياكي:

في قدر صغير نقوم بطبخ كل المقادير ما عدا نشا الذرة حتى تغلي المقادير
ومن ثم نقوم بتهدئة النار، نستمر بالطبخ حتى تتبقى نصف الكمية. في وعاء
صغير نقوم بخلط نشا الذرة مع 3-2 ملاعق ماء ونسكبها فوق الصلصة مع استمرار
التحريك. نترك الصلصة على النار لمدة 4-3 دقائق حتى نحصل على خلطة سميكة.
نطفئ النار ونحفظ الصلصة ساخنة للتقديم.

تحضير البطاطا:
نقشر البطاطا المشوية ونقطعها الى قطع سميكة، نقوم بتسخين زيت السمسم في
مقلاة لقلي البطاطا لمدة دقيقة على نار هادئة من كل الجهات. نضيف السمسم
المحمص وأوراق الكزبرة ونخلط بلطف.

نقوم بتحضير قطع السينتا في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون لمدو دقيقتين من كل الجهات. ننتظر دقيقتين ونقطه السينتا الى قطع صغيرة
التقديم:

نوزع البطاطا على صحون التقديم،نضع فوق البطاطا قطع السينتا ونسكب فوقها صلصة الترياكي-كوكا كولا