عجة باذنجان مع كفتة

المقادير
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 باذنجان رومي متوسط بالقشر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 بيض
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافىء

الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات مع التقليب.
- يُشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة في حجم الليمون، تُرص الكرات على صاج فرن.
- تُوضع بالفرن لمدة 5 دقائق ثم تُخرج وتُترك جانباً.
- يُدهن الباذنجان بقليل من الزيت ثم يُوضع على صاج فرن ويُشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يلين.
- يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام ويُترك لبضع دقائق ثم يُقطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية والحصول على القلب الداخلي فقط.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل قليلاً ثم يُضاف قلب الباذنجان المشوي ويُهرس ويُقلب جيداً، يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- في نفس الأثناء، يُخفق البيض في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف الدقيق، البقدونس، عصير الليمون والزعفران وتُقلب المكونات.
- يُضاف خليط الباذنجان لخليط البيض مع التقليب ثم يُصب في قالب فرن.
- تُرص كرات الكفتة في القالب ثم يُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وتماسك الخليط.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى مربعات ويُرص في طبق التقديم.

شكلها جميل اوووى ياسكره
ميرسى كتيرر رينيه
الرب يباركك

عجة مع كفته باين اكلة هندية
نجربها
ههههههههههههه

ميرسي للوصفه دي حببتي
ميرسي ربنا يباركك

» كفتة السمك
» كفتة السويس بالعجة
» كفتة الفراخ بالجبنة الشيدر
» اليكم اشهى الاطباق من مطبخ منال العالم.. كفتة التونة
» طريقة غير تقليدية لطهي السبانخ... كور كفتة سبانخ مع برغل ودجاج للشيف اسامه