اكلات هنديه

موضوع: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 12:02 pm

دجاج تكا مسالا .

المقادير:- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة: - نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .

تندوري اللحم

المقادير:
كيلو لحم مقطع او بعظمه
- الصلصة :
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1ملعقة كبيرة زيت

الطريقة: - اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
- انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
- اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .

صلصة التكا . . Tikka Paste

. المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
- 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر"فلفل احمر مجفف و مطحون"
- 2/1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- صبغ أحمر
- 2/3 كأس خل
- 3/2 كأس زيت

الطريقه

- تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة
- تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
- يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر

دجاج بالكاري . . Chicken Curry

المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء

الطريقة: - سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ..

انا بحب الافلام الهنديه

لكن مجربتش اكلاتها قبل كده

ههههههههههههههه

ميرسى رينه

الرب يبارك حياتك

موضوع: رد: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 1:34 pm

sosaangel كتب:: انا بحب الافلام الهنديه

لكن مجربتش اكلاتها قبل كده

ههههههههههههههه

ميرسى رينه

الرب يبارك حياتك

ههههههههههههه

انا كمان بحب الافلام الهندى

قلت نجرب الاكل

ههههههههههههه

موضوع: رد: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 4:04 pm

الله عليك مشرفتنا
الاكل الهندي ولا اطيب
بس مش من ايديهم
احنا ننفذ
ههههههههههههه

موضوع: رد: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 4:49 pm

KALIMOOO كتب:: الله عليك مشرفتنا
الاكل الهندي ولا اطيب
بس مش من ايديهم
احنا ننفذ
ههههههههههههه

ههههههههههههه

انت هتنفذ يبقى العزومه عليك المره دى

ههههههههههه

موضوع: رد: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 6:45 pm

شهية جد يت بنوته
ميرسى ليكى ربنا يباركك

موضوع: رد: اكلات هنديه الجمعة يناير 20, 2012 8:02 pm

ههههههههههههههههههههههه وانا كمان بحب الافلام الهنديه الله بقا ههههههههههههههههههههه

ميرسي كتييييييييييير حببتي
ربنا يبارك خدمتك وحياتك

موضوع: رد: اكلات هنديه الأحد يناير 22, 2012 8:31 am

** RAGAAAA** كتب:: شهية جد يت بنوته
ميرسى ليكى ربنا يباركك

ميرسى يا سكره

بالهنا والشفا

موضوع: رد: اكلات هنديه الأحد يناير 22, 2012 8:36 am

* بنتك أنا * كتب:: ههههههههههههههههههههههه وانا كمان بحب الافلام الهنديه الله بقا ههههههههههههههههههههه

ميرسي كتييييييييييير حببتي
ربنا يبارك خدمتك وحياتك

هههههههههههههههههههههه

بصره

ميرسى يا سكره لمرورك العطر

ربنا يتمجد فى حياتك

» ملف كامل عن اكلات السمك..وطريقة الطهي
» ملف اكلات صيامي
» اكلات للبنانية
» اكلات ريجيم
» ملف كامل عن اكلات الصواني بالفرن